FICHA TÉCNICA
Bodega
Bodegas y Viñedos Pigar
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Varietales:
100 % bobal
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.3
/ 92
CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Elaboración: Maceración en frío durante 2 días de las uvas despalilladas sin estrujar para una mayor extracción de aromas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas procedentes del viñedo. Control de temperatura durante todo el proceso de la fermentación empezando en 10°C y terminando en 25°C. Oxigenaciones, remontados y hundimiento del sombrero diariamente para una mayor extracción de color y taninos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barrica de roble francés durante 5 meses
Opiniones de Pigar Bobal
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.3
CALIDAD-PRECIO:
-
Visual:
Picota con ribete violáceo, capa tupida y lágrima glicérica.
Olfativa:
Nariz de buena intensidad. Notas que es un bobal de libro. Hay regaliz negro, lácteos, fruta roja la cual se aparta y deja paso a una fruta negra madura, cueros finos y sobretodo mucha frescura. Con movimiento se torna más mineral, balsámico, especiado, con notas de monte bajo y un fondo dulce.
Gustativa:
En boca es potente, masticas el regaliz negro y la fruta negra, es goloso, largo, equilibrado, tiene muy buena acidez y el tanino está presente. Hay concentración, viveza y lo mejor, margen de mejora. Esto apunta ya maneras y no tengo dudas que es un vino del cual se va a hablar y mucho.