Dorado con un carbónico fino.
Aromas de media intensidad, definidos y francos. Uva blanca, anisados, pomelo, almendras tostadas, apuntes a bollería, botica, algas, madera mohosa y una gran mineralidad en forma de tiza que va ganando presencia según lo aireamos.
Boca joven pero con unas estupendas hechuras. Tal y como dice su contraetiqueta, nos encontramos ante una "expresión auténtica de la chardonnay". Gran acidez acompañada de una materia prima de excelente calidad. Escaso alcohol, barrica vieja y una burbuja nerviosa y microscópica que va diluyéndose. Longitud pero también corpulencia.
Final largo, primario y pedregoso.
Me ha gustado mucho este Blanc de Blancs situado en una zona donde tradicionalmente se ha plantado pinot noir. Pese a su bajo dosage (1.8 gr./l) y a su reciente degüelle (03/2016), creo que puede empezar a beberse.