Un Blanc de noir comprado en Alavolée de un viñedo Grand Cru de Bouzy. Este Blanc de Noirs expresa armonía y complejidad. Es un champán con delicadeza y elegancia. Color amarillo dorado algo anaranjado con unas burbujas finas y delicadas. En nariz aromas frutales y florales y un delicado aroma salino. En boca es fino y elegante, intenso y afrutado, con una muy buena longitud  y persistente acabando con notas de cítricos y fruta blanca. Un cuvée espléndido muy apto para comidas.