Color amarillo cobrizo muy pálido, gran vivacidad, abundantes rosarios, brillante. 

Nariz de intensidad media, cítricos, bolleria, notas florales con toques balsámicos finales sobre fondo mineral. 

En boca es fresco, cremoso, notas cítricas, frutos secos, bolleria, carbónico medio-alto, fondo mineral, final floral y balsámico de buena persistencia.

Color amarillo dorado pálido, límpido y brillante.

Es de un aroma fino y sensitivo, es como entrar en la pastelería Adarraga de Hernani y pidieras una tarta de mil hojas de crema y mantequilla. Sientes el olor del hojaldre crujiente y de la crema pastelera, más la mantequilla fresca. Es franco en aromas, claro y directo, sano y acorde. Rica fruta blanca, notas cítricas, lías, avellanas y una buenas notas de crianza.

En boca es amable y cordial, rico y sabroso, lo paladeas y disfrutas, es tan largo como ancho. Acidez sensual, armoniosa, vertebra y da vida al musculo frutal de tacto y carácter meloso. Burbuja fundente, cremosa y salina, es toda una gozada, crece a cada trago, es gustoso, se muestra con vida y ricas notas de la crianza. Retumba la nariz, crece y espabila los sentidos con paz y armonía. 

Dorado con reflejos cobrizos. Limpio, brillante y con un gas fino y nervioso.

Complejo en nariz. Despliega desde los inicios un abanico que toca casi todos los palos. Cítricos, fruta madura, pólvora, desván, mineralidad...

Boca muy redonda, con un perfecto equilibrio entre acidez y textura. Paso amplio y vínico, con una presencia alcóholica muy discreta. 

Final largo y elegante.

Muy buen Champagne, difícil dar más por su precio. Elegante, intrincado, gastronómico y con una estructura apta para abordar diferentes tipos de platos.

Amarillo pajizo con destellos grisáceos. Limpio y brillante. Burbuja fina.
La nariz nos parece muy bonita desde el descorche. Muy redondo y con todo en su sitio. Piel de limón, algún fruto seco, pan tostado, apuntes metálicos y tiza.
Boca contenida, dotada de acidez y frescura. Estilo clásico, con un carbónico punzante y persistente. Paso ordenado, ningún matiz prevalece sobre otro. Madera vieja y discreta presencia alcohólica. Repetimos las notas ya descritas en la fase anterior.
Final perfumado de intensidad media.
Un Grand Cru de Bouzy a precio de derribo proveniente de 22 parcelas todas en el pueblo. Elaborado con las cosechas de 2011 y 2012. Dosage de 2.6 g/l