Abro otra botella de Ignios Listán Negro del 2014, en esta ocasión para sorprender en una cata a ciegas con unos buenos amigos y vaya si sorprendió! :-)

Mis apreciaciones en este caso son identicas a lo encontrado en mi valoración anterior, aunque en esta ocasión si es verdad que le note algo más subida la volatil que en anteriores botellas, aunque en cualquier caso sin llegar a ser desagradable en mi opinión, a ver que tal el resto de botellas que me quedan en la cava.

Es un vino en el que destaca su mineralidad volcánica, su salinidad desafiante, fruta roja fresca y unas notas mentoladas que hacen de este Listán Negro de Ignios un vino para sorprender, ya sea para bien o para mal, eso ya como todo va en cuestión de gustos.

De color rubí con destellos rosados y ribete púrpura, fina lágrima, capa baja y ligera turbidez.

En nariz aparecen frutas rojas, fresa madura, balsámicos, eucalipto y ligero mentolado, regaliz rojo, caja de puros, notas ahumadas, mineralidad y salinidad. Me recuerda a la sensación del paseo por un acantilado, a la roca volcánica, a los aromas surgidos del agua del mar rompiendo, es ese olor a salitre, a yodo, algas y pieles secas de los pescados que entre las rocas el sol se encarga de secar.

En boca aparecen los recuerdos a regaliz rojo, frutas roja, fresa madura, muy buena acidez, salitre y mentolados. Un conjunto que lo hace muy agradable y especial, un vino relativamente sencillo de beber, pero que si se le presta atención, muestra profundidad.

EMHO pienso que un gran maridaje puede ser junto a unos mejillones al vapor, una lubina a la sal o con pescado canario en una buena fritura, vieja, sargo o sama.

En esta ocasión acompañamos el vino de un muy buen Queso de Valsequillo Semi Curado, con ligero toque ahumado y un arroz con verduricas.

Me ha parecido un vino muy original, me ha gustado bastante y me ha hecho interesarme por los vinos canarios, que si bien ya había probado alguno en otras ocasiones, sin gustarme, en esta ocasión este vino me ha sorprendido gratamente y me ha hecho interesarme por estos vinos canarios.