Fotos:
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El vino
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En la copa
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Contraetiqueta
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Charlotte de cangrejo 1
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Charlotte de cangrejo 2
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Con la carne
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Jugoso solomillo
Quizás un poco verde aún.
NOTA DE CATA:
8.52
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hemos visto este vino como novedad en la carta del restaurante Casa Alonso en el hotel Mansión Alcázar de Cuenca (EC) a un precio más o menos asequible así que lo pedimos. Se trata de un monovarietal de uva carmenere chilena con una crianza parcial de 8 meses en barricas. Nos abren la botella 20 minutos antes (tapón muy correcto) y nos sirven a unos 17°C:
VISUAL: Precioso color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio, muy brillante. Lágrima tintada fina y abundante (95).
OLFATIVA: Aromas a fruta fresca (moras y fambruesas). Al agitar encontramos notas torrefactadas, especiados de pimienta, vainilla, herbáceos de hierbabuena y unos elegantes terciarios de cuero curtido, chocolate, caja de puros y duelas envinadas. Intensidad y complejidad medias (87).
GUSTATIVA: En boca es amplio, carnoso y con los tañimos marcados. Punch importante, potente y con un paso por boca algo áspero. Acidez alta que le confiere gran personalidad. Retronasal afrutado con recuerdos especiados y a frutos secos. Persistencia de 3 minutos. Quizás un poco verde aún, con alguna arista por pulir. Creo que le falta botella pero con claras posibilidades de evolución y mejora. Recomendable catar a partir de 2019 (83).
La RCP en tiendas muy buena. En España se encuentra por unos 7 euros. En el restaurante la clavadita de turno, 37 euros la botella...
MARIDAJE: Nos lo tomamos con una "Charlotte de cangrejo" de primero y un solomillo al queso azul y PX de segundo. Quizás excesivo para los suaves sabores de nuestra ensalada de cangrejo con mango y aguacate. Sin embargo el maridaje con el solomillo fue fantástico. La potencia del queso azul y del PX armonizaron espectacularmente con la sobriedad de nuestro carmenere. Taninos firmes y alta acidez para domar los intensos sabores de nuestro plato. Enorme disfrute de lugar, vino, comida y sobre todo compañía. Gracias Víctor y Josep por esta invitación.
Salud-os!!