En el sur oeste de Australia, en la zona de Margaret River (Wilyabrup), encontramos una mezcla de variedades al estilo bordelés. En este caso la variedad es muy franca, con taninos y acidez altos, además de alcohol medio. Posible off-dry, con paso elegante y sedoso por boca, muy largo y con mucha fruta negra, grosella negra, mora y algún tono licoroso de ciruela negra, incluso mermelada de ciruela, eucalipto y cacao.

Muy bien equilibrado, con longitud en sabores de alta calidad, afrutados, con acidez y taninos limpios, intensidad de sabores a fruta, mucha concentración, cuerpo y peso en boca, así como complejidad en su elaboración y boca, que además es de 7 años.

Armonía con parfait de pichón y salsa de cerezas y cacao.

https://www.mosswood.com.au/wines/moss-wood/cabernet-sauvignon/2011-vintage/