Nos hemos agenciado unos cuantos vinos sudamericanos en una pequeña feria que se ha realizado justo en frente de mi casa. Este es un Pinot Noir con 5 meses de crianza a muy buen precio. Abrimos la botella (tapón de rosca) y dejamos respirar por espacio de 30 minutos. Servimos (tras dejar la botella un ratito en la nevera) a 15°C.

VISUAL: Cristalino y brillante color rubí de capa media-baja con un amplísimo ribete en tenues tonos cereza. Lágrima muy abundante, fina y transparente (84).

OLFATIVA: En nariz encontramos apuntes de fruta fresca (fresas y frambuesas) así como un recuerdo cítrico a corteza de naranja. Al agitar surgen fragancias de flores rojas, chuches de regaliz, coco, especiados de pimienta rosa y notas de guindas en licor. Sutiles aportaciones de la barrica con aromas de tabaco inglés y toques ahumados. De intensidad media-alta y muy buena complejidad (91).

GUSTATIVA: En boca presenta un buen ataque, de alta acidez, amplitud media y taninos a medio pulir. Fresco y juvenil con un retronasal marcadamente frutal (frambuesa). Post-gusto con notas licorosas y florales que nos da una persistencia de dos minutos justos. Vino divertido y sin complicaciones que creo mejorará en botella con dos añitos más y como nos queda otra le damos cita para 2020 (86).

La RCP la considero muy buena, un vino notable por poco más de 5 euros al cambio.

MARIDAJE: Como de costumbre nos ventilamos la botella en tres ágapes. En el primero acompañó un chuletón de ternera local. Excelente maridaje entre las notas frescas y frutales y los sabores cárnicos y animales. En la segunda ocasión nos lo tomamos con un aperitivo de almejas y langostinos y un plato fuerte de "angelote" (pez monje) al eneldo. Una delicia, notas marinas y herbáceas perfectamente armonizadas con los toques cítricos y especiados del vino. Y por último nos lo terminamos con una paellita valenciana. Deliciosa simbiosis de notas cárnicas y vegetales con los apuntes ahumados y licorosos de nuestro Pinot. Buena compra, si señor!

Salud-os!!