INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos esta botella y otra de la añada 2016 en una pequeña feria que tiene lugar cada mes de noviembre en una bodega frente a mi casa aquí en Cuenca (Ecuador). Un monovarietal de Pinot noir chileno, el vino insignia de las bodegas Cono Sur. Leemos que el nombre “Ocio” está inspirado en el latín "otium", que designa ese tiempo de pausa creativa y refinada después de lo cotidiano, el momento perfecto para disfrutar de este vino. Pero vamos a lo nuestro. Abrimos la botella y servimos en la copa. A los 45 minutos procedemos con su valoración a 17°C. Botella borgoñesa de vidrio grueso, pesada y de gran empaque. Corcho largo, muy blanco, compacto y tintado apenas 1-2 mms desde su base, fantástico el corcho.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/eNx7QxI0JjQ   (V:93 - O:95 - G:95)

La RCP pese a costarnos 68 euros al cambio (estaba en oferta, cuesta sobre los 80) es un gran vino, la dejaremos en buena.

MARIDAJE: Lo abrimos con unos suculentos callos con chorizo. Otro día acompañó unos garbanzos con tocino y morcilla. Nos lo terminamos con unos deliciosos solomillitos de cerdo en masala con alcachofas y all-i-oli. Nos quedamos con este último maridaje en donde los sabores cárnicos y herbáceos armonizaron maravillosamente con la tremenda frutosidad y los increíbles apuntes balsámicos y amaderados de nuestro pinot noir. Nos ha encantado, vale dinero pero es un vinazo. Espectacular pinot noir chileno.

Salud-os!!