Hoy nos invita nuestro buen amigo Julio a una cenita en el restaurante Casa Alonso de Cuenca (EC) y nos pedimos este vino chileno que nos recomienda el somelier. Se trata de un carmenere con un poquito de syrah, 12 meses de barrica y 14% de alcohol. Nos sacan la botella de la vinoteca y nos lo decantan. Esperamos unos 30 minutos hasta que procedemos a su valoración a 17°C.

VISUAL: Precioso color rojo picota de capa media-alta con un ribete rubí profundo y brillante. De lágrima abundante, esbelta y transparente (95).

OLFATIVA: A copa parada encontramos notas de pimientos asados. Al agitar el líquido asoman aromas de fruta negra en compota (moras), herbáceos de té negro, especiados de vainilla y clavo, apuntes ahumados y una buena pátina terciaria: cuero curtido, café torrefacto molido y hojas de tabaco. La madera no está muy presente aunque se intuye. Espléndido en complejidad y de intensidad media (91).

GUSTATIVA: Se muestra con un buen ataque, acidez alta, taninos bastante puliditos ya pero todavía presentes. Es amplio, de cierta carnosidad y con un paso por boca delicioso, suave y aterciopelado. Desprende aromas retronasales de frutos negros en compota y a brownies de chocolate. En el post-gusto encontramos notas de café tostado y un sutil recuerdo amaderado de calidad. Nos da una persistencia de 2 minutos y 20 segundos. Un gran carmenere, de lo mejorcito que hemos probado hasta ahora. Vino equilibrado y de gran elegancia, con un desarrollo en botella fantástico, muy redondito y con algunos añitos más para seguir dando guerra (92).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas (15 euros) la considero muy buena.

MARIDAJE: Pues en mi caso me pedí de primero una ensalada de cangrejo, pepino y mango y de segundo un solomillo al estilo Casa Alonso (con base de reducción de PX, queso de cabra al grill y verduras salteadas). Otros compañeros se pidieron unas chuletitas de cordero argentinas con muy buena pinta. El maridaje con el solomillo fue apoteósico, notas sanguíneas y cárnicas en total armonía con los apuntes acompotados y achocolatados de nuestro carmenere. Riquísima combinación!

Salud-os!!