-Fase visual: Color rojo cereza, ribete morado, capa media alta, lagrima media, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta negra madura, arándanos, moras, grosellas, intensidad alta, oxigenamos el vino agitándolo en la copa y percibimos aromas especiados, cueros, canela, clavo, flores moradas como violetas, balsámicos tipo eucalipto.

-Fase gustativa: Entrada sedosa, acidez media, seco, tanino pulido, alcohol bien integrado, con cuerpo, sabores golosos de fruta negra en confitura, mineralidad, especiados como pimienta negra, cueros, cedro, tabaco, canela, flores, caramelo de violetas, balsámicos, final ahumado y un poco amargo, posgusto largo.

No sé si estamos cometiendo un infanticidio o no, pero no hemos podido resistirnos y vamos a celebrar que nos vamos de vacaciones a España todo el mes de agosto, y lo hacemos con este fantástico vinazo, un Alión 2015. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de una hora y media (viendo su 15% de alcohol que nos imponía bastante) antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón fantástico, largo, muy compacto y tintado tan solo en su base.

VISUAL: Precioso color rojo picota de capa altísima con un ribete violáceo muy brillante. Su lágrima es abundante, esbelta y ligeramente tintada. Espectacular visualmente (95).

OLFATIVA: Las primeras fragancias que asoman son curiosamente florales, a rosas rojas, y de inmediato despuntan notas de fruta acompotada, a mermelada de ciruela negra y arándanos. Agitamos y aparecen unos interesantes especiados de laurel, pimienta negra y clavo de olor, así como recuerdos de monte mediterráneo, a hoja de pino y tomillo. Impresionante aromáticamente y con una intensidad bestial. Al final encontramos unos delicados apuntes terciarios, a chocolate negro y cuero curtido, aderezado con un ligero toque mineral de tinta china, y por supuesto por los aportes de la madera con marcadas notas tostaditas del roble. Complejo e intenso (93).

GUSTATIVA: Se desmarca con una carnosidad deliciosa, excepcional extracción y taninos exultantes. Maravillosa acidez, gran opulencia y paso por boca frutoso y licoroso al 50%, aderezado con el tacto secante que aportan esos taninos descomunales. Retronasal en donde aparecen de nuevo los recuerdos florales y los tostaditos de la barrica dando paso a un post-gusto que enamora, con los taninos en primer plano, de mineralidad marcada y con unas notas de cacao fantásticas. Para rematar, su persistencia es de 4 minutos y 10 segundos, parece que nunca vaya a desaparecer del paladar, qué bárbaro!!. Potencial de guarda enorme, al menos 10 o 20 años aguantará sin despeinarse. Qué gran vino y qué personalidad amigos!! (94).

La RCP pese a que nos costó 67 eurazos la botella la considero buena, y si se guarda unos años se convertirá en excelente pues es uno de esos vinos que no dejan de incrementar su precio año tras año.

MARIDAJE: El primer día nos estrenamos con un espectacular surtido de embutidos y jamón ibéricos y un queso curado de oveja. En otra ocasión fue pareja de un rico pollo de corral a la cerveza, y un culito que nos quedaba, nos lo terminamos después de comer, con un delicioso chocolate negro 60%, ecuatoriano, un Pacari de cerezas. Con los embutidos fue algo memorable pero con el chocolate negro toda una delicatessen. Qué gran disfrute y qué buena despedida compañeros.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=217ha8MXvF8

Salud-os!!

2015 Año de muchos cambios en la Ribera del Duero, El primer Alión NO Aussás

Rojo picota de ribete violáceo, capa alta.

Intensidad media alta, mucha fruta negra, madera presente y bien puesta, especias, lácticos, perfil muy de alión, mentolado leve, goloso y potente, tostado.

Boca potente, buena acidez, tanino algo secante, paso potente y goloso, final algo amargo, frutal y tostado.