Siempre digo que a los caldos de D.O. Toro les sienta bien “más madera”, y este vino es una buena muestra de ello. 12 meses en barrica lo dotan de mayor complejidad y suavizan un poco su fuerte carácter. Lo recomiendo, aunque si se desea ahorrar en presupuesto, su hermano menor Flor de Vetus está casi igual de bueno y por la mitad de precio. Especial con una buena carne a la piedra

Vino camaleónico, jugoso y brioso desde un principio. Acidez alta, s altos, seco con alcohol alto y una intensidad medio+, mucho cuerpo y final medio+. 

Aromas de flores silvestres como violeta. Madera ( canela, vainilla, regaliz), cereza, mora, arándanos, fresa. Tierra y férrico.

Detalles de color rubi profundo.

Casi redondo para tomarlo ya, pero aguanta unos 5 años más para disfrutarlo.

NOTA 93

Armonía con Rabo de toro y salsa de cacao negro.

Un buen vino toresano que se muestra de color cereza picota, capa alta y tonos amoratados. En nariz fruta negra compotada, toques especiados dulces, cuero, tabaco y ese toque terroso tan de Toro que junto al cacao da aromas a tableta de chocolate a la taza, junto a balsámicos de matorral y regaliz.
En boca es potente como buen Toro, carnoso y con cuerpo, pero con buena acidez que compensa un carácter cálido, tanino por domar y final amargoso, salino y en el que vuelve fruta licorosa y notas tostadas.
Tiene capacidad de aguante aún.