Evolución

Catamos 1 año después.....

Buscamos la cata 1 año después. Se encuentra un vino más maduro, con notas evolutivas de fruta negra como cereza, zarzamora, ciruela y también guindas. Recuerdos de monte y tomillo, regaliz negro, cacao, tierra, minerales. Muy denso y con mucho cuerpo en copa. Aromas medio plus, pronunciado en boca con un final largo.

Es un vino que conviene dejar abierto y catarlo tras decantación, o bien, tras 48-72h., pues así mejora sobremanera.

Armonía con carrilleras de ternera , Entrecot Del Valle de los Pedroches.

NOTA 95/100