Es tracta d’un magnífic cava, equilibrat i integrat, suggerent i amb un punt misteriós. Molt bo. Es pot prendre sol perfectament, això sí, amb bona companyia.

Color rojo, entre frambuesa y cobrizo. Burbuja pequeña. Apuntos de frutos rojos del bosque, recuerdos lácteos, frutos secos y tostados (piñones)... Paso en boca bien armado, con cierta amplitud y untuosidad. Muy buena persistencia y final ligeramente seco. Un cava diferente y personal.

Corcho perfecto. Salmón muy pálido. Multitud de rosarios de diminutas burbujas. Buena corona. Discreto aroma frutal (pera, manzana, fresas), con ligeras notas de hinojo, piñones y algo de pastelería. En boca es muy seco, nada goloso y con gran explosión inicial de carbónico, rozando la efervescencia, no del todo integrado. Superada esta fase se muestra muy fresco, ligero, sutil, discretamente cremoso y con recuerdos de manzana ácida. Bien estructurado y con buena acidez. Final frutal (de nuevo manzana ácida), almendrado y con tenues notas de pastelería. Correcta persistencia. Un cava muy personal, elegante, de estilo fino, serio y sutil. Muy bueno.

Color rojo cobrizo, con buen desprendimiento de burbuja. Sutil e interesante en nariz, con tonos lácteos (quesos), anisados, algo especiados y frutales (fresas)... Paso en boca suave y elegante, con agradable carbónico. Retronasal muy sutil y poco intenso. Muy bueno.