Habíamos probado este vino en su añada 2017 y nos gustó bastante. Le han cambiado el "look", ahora con una etiqueta frontal amarilla, manteniendo la "I" de Insignia. Lo abrimos y dejamos que respirase durante hora y media antes de proceder con su valoración a 17°C.

VISUAL: Su color es rojo de cereza, de capa media, con un amplio ribete en tonalidades rubí. De lágrima abundante, fina y transparente (88).

OLFATIVA: Aromas frutales marcados, fruta roja y negra fresca, frambuesa, fresa, moras y arándano negro. Agitamos y despunta un perfil mineral, ligeramente arcilloso, como de tierra húmeda. Con un puntito especiado de clavo y pimienta negra, notas florales de rosas rojas, con apuntes amaderados a roble acompañados por unos elegantes terciarios de cuero curtido. Nada mal de complejidad y de intensidad media-alta (90).

GUSTATIVA: Un vino de lo más delicado. Esperábamos un vino potente con esas dos varietales, pero tiene una acidez comedida, muy equilibrado y con los taninos bastante puliditos. De cuerpo medio, con un tanino que va cogiendo protagonismo poco a poco, mostrando aromas retronasales de rosas marchitas y un toquecito especiado de pimienta negra. Post-gusto rico y golosote, con notas de chuches de fresa y con apuntes tostaditos, un puntito de cacao, y con gran presencia del roble. Nos ha sorprendido, magníficamente equilibrado y muy cerca de su clímax (91).

La RCP atendiendo a su precio de 11 euros al cambio, la considero excelente.

MARIDAJE: La abrimos con nuestro surtido de queso curado, embutidos y jamón ibéricos. Al siguiente día acompañó unas alitas de pollo BBQ, y nos lo terminamos con unos deliciosos T-boncitos de cordero al tomillo. Excelente con este último plato, sabores cárnicos y herbáceos en absoluta armonía con la tremenda frutosidad de nuestro elegante bi-varietal ecuatoriano. Gran disfrute amigos!!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/QqvD81Q_dU4

Salud-os!!