INTRODUCCIÓN: Compramos tres botellas de vino tinto de la gama alta, directamente a Bodegas Dos Hemisferios, ubicada en San Miguel del Morro en Guayas (Ecuador). Nos opimos los podcast de su página web y nos picó la curiosidad. Vamos a ver qué tal. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de una hora y 35 minutos, de los cuales estuvo en copa los últimos 20. Corcho largo, compacto y humedecido medio cm desde su base.

VIDEOCATA: https://youtu.be/Tg15CS1xync   (V:94 - O:92 - G:93)

La RCP la dejaremos en correcta. No es barato, nos costó 62,55 USD, unos 55 euros al cambio, pero es un gran vino.

MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro recurrente surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unas suculentas manitas de cerdo con morcilla, y nos lo terminamos con unos raviolis rellenos de funghi porcini con portobellos y trufa negra. Vino de lo más maridable, destacando la combinación con el surtido de queso, embutidos y jamón ibéricos, con la suficiente estructura para lidiar con las intensas notas cárnicas, grasas, salinas y especiadas del plato. Tremendo el disfrute amigos. Vino de alto nivel hecho en Ecuador.

Salud-os!!