Nueva añada de este crianza clásico de una gran bodega de Haro. Muy agradable y sabroso de color rojo rubí brillante. En nariz, aromas muy frescos y ligeros, persistentes a regaliz, especias y algo de fruta con textura consistente. En boca entra muy bien con un gusto muy fino, fresco y persistente. Un vino básico de una gran bodega

Seguramente su potencial de desarrollo en botella es alto. En boca es espectacular , pero está todavía demasiado efusivo y activo. Es complejo , difícil y especiado , pero creoq ue le falta cohesión . No he probado este vino muchas veces , si el Tondonia reserva, . Las mayores diferencias las encuentro en nariz. Cubillo resulta menos terciario y frutal . Más sencillo y discreto

INTRODUCCIÓN: Tras disfrutar de la añada 2015 vamos con este Cubillo 2016. El hermano pequeño de las bodegas López de Heredia, con 3 años de crianza en barrica, ni más ni menos. Con un coupage riojanísimo de Tempranillo 65%, Garnacha 25%, y 10% de Mazuelo y Graciano. Abrimos la botella y dejamos que se oxigenase durante 2 horas antes de proceder con su valoración a 17°C.

VIDEOCATA: https://youtu.be/MicHZDIwzSc

La RCP es excelente, no hay vinos con 36 meses de crianza a esos precios, imbatible.

MARIDAJE: Lo abrimos con un cuarteto de chorizos, finas hierbas, parrillero, argentino y una morcilla negra con su salteadito de verduras plancha. Otro día nos lo tomamos con unas tostas de parmesano Reggiano de 24 meses con crema de aceto balsámico. Y nos lo terminamos con unos solomillos de pollo al tomillo envueltos en panceta. Brutal disfrute en todos los ágapes, y si hay que destacar alguno nos quedamos con el del último día, sabores cárnicos, grasos y herbáceos en absoluta armonía con las notas frutosas y los maravillosos terciarios de nuestro increíble "crianza". Magnífico, para comprar y guardar, sin miedo...

Salud-os!!