INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este monovarietal de albillo de la D.O. Madrid con muy buenas críticas. Leemos que "El blanco más antiguo del portafolio actual es el complejo, sutil y con matices Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva 2021. Se elaboró con Albillo Real de viñas viejas en diferentes zonas de la finca y se lanzó al mercado tras un tiempo en botella, ya que se cree que la variedad tiene potencial para envejecer en botella." Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C.
VIDEOCATA: https://youtu.be/u3_elZ5J9jY (V:93 - O:91 - G:92)
La RCP me parece muy buena. Nos costó 19 euros pero los vale.
MARIDAJE: Lo abrimos con un lomo de albacora al tomillo en salsa de frutos del bosque y un salteado de almejas. Otro día acompañó un arrocito mar y montaña, de pulpo y costilla. Nos lo terminamos con un salteado de vieiras y camarones. Espectacular con el arrocito, con el suficiente carácter para maridar con las notas cárnicas y marinas sin despeinarse, realmente una combinación fantástica. Gran disfrute.
Salud-os!!
Fotos:
Fabuloso Albillo madrileño
Contraetiqueta
Con un lomo de albacora al tomillo en salsa de frutos del bosque y un salteado de almejas.
El arrocito mar y montaña, de pulpo y costilla
Con el arroz
Con un salteado de vieiras y camarones.
Enhorabuena por la cata y el disfrute, es una variedad a la que creo que le sienta bien la crianza y el paso del tiempo
Gracias Josep. Fantástico este albillo sí, la crianza y la botella le aportan y mucho.
Salud-os!!
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