INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este monovarietal de albillo de la D.O. Madrid con muy buenas críticas. Leemos que "El blanco más antiguo del portafolio actual es el complejo, sutil y con matices Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva 2021. Se elaboró ​​con Albillo Real de viñas viejas en diferentes zonas de la finca y se lanzó al mercado tras un tiempo en botella, ya que se cree que la variedad tiene potencial para envejecer en botella."  Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C.

VIDEOCATA: https://youtu.be/u3_elZ5J9jY   (V:93 - O:91 - G:92)

La RCP me parece muy buena. Nos costó 19 euros pero los vale.

MARIDAJE: Lo abrimos con un lomo de albacora al tomillo en salsa de frutos del bosque y un salteado de almejas. Otro día acompañó un arrocito mar y montaña, de pulpo y costilla. Nos lo terminamos con un salteado de vieiras y camarones. Espectacular con el arrocito, con el suficiente carácter para maridar con las notas cárnicas y marinas sin despeinarse, realmente una combinación fantástica. Gran disfrute.

Salud-os!!