Parrona & Cía 2023

Visual: Amarillo dorado luminoso con destellos verdosos, brillo cristalino y lágrima densa que anticipa su voluptuosidad.

Nariz: Explosión aromática donde conviven:

• Frescura mediterránea: Hinojo, jazmín y piel de limón maduro.

• Profundidad tostada: Pan recién horneado con mantequilla salada y nuez moscada.

• Matices complejos: Frutos secos (almendra tostada) y un susurro autolítico (queso Gruyère).

Boca: Entrada cremosa y envolvente, con:

• Textura sedosa: Volumen equilibrado por una acidez vibrante (como un Albariño con alma de Borgoña).

• Evolución golosa: Miel de romero, cáscara de cítrico confitado y ese mineralidad que recuerda a pizarra mojada.

• Final interminable: Persistencia especiada con un regusto a avellana tostada.

Maridaje:

• Pescados grasos (rodaballo al horno con hierbas).

• Arroces cremosos (risotto de setas y trufa).

• Quesos: Desde un Manchego curado hasta un Brie.

Momento: Para celebrar ocasiones especiales o disfrutar al atardecer con buena compañía.