Hubo un momento que parecía que todos los espumosos que se elaboran por la zona del Penedés tenían que ser Brut Nature , era como un tema de marketing, "si no es Brut Nature no tiene calidad". Por suerte se ha cambiado algo la forma de pensar y cada vez se ven más Brut, creo que la diferencia de azúcar entre unos y otros en muchos casos no es significativa y además ahora algunos elaboradores el azúcar es el del mosto del mismo vino, por lo que dicen que es más sano.
Brut Nature
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Tanta mineralidad que parecería que tienes una piedra mojada bajo la nariz y además con intensidad potente. También cítricos, gengibre y salinidad.
En boca es tremendamente seco y bastante amargo aunque sabroso. Acidez muy destacable y buena persistencia. Vuelve la mineralidad en el posgusto.
Esto va de gustos. Lo hablaba con @pepecano cuando me explicaba que los cavas son brut nature en su mayoría y que a él no le importaría una cierta dosis de azucar extra. A mí me pasa lo mismo: quizá por costumbre cuando bebo un Champagne espero algo más amable, y tanta sequedad me sorprende.
Dicho eso, es un gran Champagne con una aromaticidad llamativa, buena acidez y buena persistencia.
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