Hacía tiempo que no lo probaba y encontré un champagne muy clásico, de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz bien equilibrado, con aromas a fruta blanca y cítricos. En boca es correcto, fresco, cremoso, con un punto de dulzor. Es correcto y agradable, pero no entusiasma, sobre todo si lo comparamos con otros del mismo precio.

Nueva cata y en esta ocasión aprecio un champagne elegante, sutil, acompasado, pero de tan refinado llega a ser algo anodino.

Sólo encuentro punas de cítrico y ligeros tostados que evitan la monotonía.

No obstante, lo cortés no quita lo valiente: acompañó una cena de mil maravillas, desengrasando, refrescando, arropando... y cediéndole el protagonismo a las viandas.

Domando el citrico y domando el color dorado, la nariz es amarga en maderas y almendras. La boca es fresca, pero con toque de hierbas y citricos, amargos, pomelos y mandarinas.

Burbuja fina
Aromas a cítricos, manzana, bollería.
Untoso, graso, un toque ácido.

Encuentro otra botella en la que hacen descuento y sale por 23 €.
Aquella botella me gustó, a pesar de reconocer que 30 €, lo que costó, era un elevado precio, pero en esta ocasión, la mala conservación hizo que el producto no valiese la pena.
Aromas dominados por la madera y con algun toque de frutos y tostados. La boca bastante desequilibrada y con recuerdos de madera, el final con pesistencia.
Estaba bebible pero no para disfrutar.

Amarillo dorado atenuado, algo mate.

Poca intensidad aromática, con una buena paleta aromática sin embargo: corteza de limón, maracuyá, bollería, crema de leche, algún tostado y balsámicos.

Suavecito y fresco en boca, cremoso. Burbuja escasa e inconsistente. Equilibrado, elegante, recuerdos de mandarina.

Está rico, pero no para pagar 50€. No me ha emocionado.

Amarillo claro, algo blanquecino plata, burbuja finisima, nada nada acido, fresas, citricos suaves, nobles nueces. En boca suave, manzana y lychis. Me gusto la madera suave, y las peras limoneras.

Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. En nariz aromas frescos, con notas de manzana, cítricos y florales. En boca es fresco, cremoso, con buena acidez y buen recorrido. Es un champagne sencillo pero fresco y agradable. Lo probé en la feria de Perelada y lo ví por debajo de los champagnes de su misma empresa de Heidseck&monopole.

Dorado claro. Burbuja mediana que forma corona.

Intensidad media. Bollería, cítricos, tostados, crema pastelera, hierba fresca.

Buen ataque. Redondo, refrescante, burbuja agradable. Paso suave. Buena amplitud. Post-gusto medio-largo a bollería y cítricos.

Pajizo verdoso, con destellos dorados. Limpio y con no excesivo brillo, mortecino. Burbuja muy pequeña y vigorosa.
Nariz de nivel medio, en la que destacan flores blancas y levaduras.
En boca, tiene una grata acidez, y se nos muestran acentos cítricos, a flores, pan blanco, y hierba. La burbuja llega a ser algo punzante.
Final compensado y relativamente largo, con recuerdo a almendras no muy amargas.
Postgusto relativamente largo que se difumina poco a poco.
Muy redondo y compensado. Se desenvuelve bien y evoluciona dentro de unos sedosos parámetros.
Proporcionado y fresco.