Color amarillo brillante. Olor directo a la nariz, tiza, manzana, almendra tierna, complejo; boca con fino amargor,levaduras y cerea. Mantecoso, largo y fresco. Carácter, complejidad y frescura; no me puedo creer su relación calidad-precio. Leo que le ponen música en la bodega; habrá que ir. ¿No es Ynocente?

Visual:

Amarillo tirando a limón. Limpidez.

Olfativa:

Nariz de buena intensidad. Nariz fresca, punzante, con notas florales, panadería, frutos secos (almendras), levaduras y herbáceos.

Gustativa:

Es seco, amplio, estructurado, envolvente, persistente y con un final amargo. Tienes sus frutos secos y un toque mineral. Un fino rotundo.

Vino color amarillo pajizo con ribete dorado, limpio, brillante y lágrima fina.
En nariz, con buena intensidad, notas de aromas florales, levaduras, tostados y almendra cruda, pefumado, expresivo y evolución afruta blanca de hueso, pera.
El paso por boca, punzante, vivo, floral, amplio, contundente, expresivo, largo recorrido, con volumen, buena acidez, equilibrado y un final levemente salino. Muy bueno.
Retronasal, floral.
Postgsuto, largo y muy bueno.

Aquí hay vinazo.

Tras la primera nota de cata en febrero, contrastamos en un ambiente veraniego al lado de la playa disfrutando de un agradable aperitivo.
Color amarillo dorado bien brillante y limpio. En nariz muestra una notable intensidad de aromas clásicos de los finos jerezanos pero con una intensidad y elegancia remarcable con aromas de frutos secos (almendras peladas), maderas nobles, fresca salinidad que recuerda la sal seca sobre la madera fresca, al principio se muestra bastante punzante pero al cabo de un rato se va suavizando y gana en elegancia y complejidad, notas de tierra y tiza de fondo. Muy buena entrada en boca con un ligero recorrido que se inicia con un toque punzante que se suaviza a medida que se adentra por el paladar, suave cremosidad, buena amplitud, recuerdos de frutos secos salados (almendras), muy buena acidez, notable intensidad y remarcables notas amargas, largo y bien estrecho, persistente. Final bien largo, postgusto salino y retronasal ligeramente ahumado y de frutos secos.
Un clásico.

Más información en: www.elvi.net/2015/09/01/valdespino-fino-inocente/

Me ha parecido un gran fino, con una complejidad extraordinaria y con rcp de 10 (casi todos los vinos de esta zona).
El color un poco más oscuro que sus hermanos menores.
En nariz se dejan ver los aromas de la crianza biológica, frutos secos, cítricos... pero comienza a haber un leve olor a barnices, maderas antiguas que elevan mucho la complejidad y calidad de este fino.
En boca mantiene el nivel, buena acidez y muy buen retrogusto con aromas similares a los percibidos en nariz.
Algo serio.

Soberbio fino, de los que te atraen a estos vinos de Jerez, si no eras muy amante de ellos. Color amarillo intenso, limpio y brillante. En nariz aromas salinos y notas ahumadas. En boca es limpia, con las notas salinas y punzantes, muy largo y soberbio. Muy buena RCP.

Bufff, bufff, bufff, es lo único que puedo decir después de catar este finazo!!!!! Te deja sin palabras. Ya al servir en copa sabes que estás ante un grande, con ese color amarillo intenso, brillante, con reflejos de oro viejo, lágrimas por doquier (las mías al probarlo y las del vino en copa).

En nariz es un pepino de fino te viene una ola de aromas salinos, almendra, frutos secos, acantilado, algas, ese aroma oxidativo... Te hace salivar a lo bestia. Salinidad a raudales y ese aroma punzante. Nariz espectacular.

Y llega el deseado trago, que te lleva al pecado absoluto, con un paso afilado y salino, punzante, refrescante, con esa almendra, algas, amargor, madera, salitre, puro mar... Ese trago hace que te apetezcan unas gambitas, unas buenas aceitunas... y ponerte otra copa.

Pecadorl, que eres un culpable pecadorl!

Color anarillo dorado bien brillante y limpio, fina lágrima bien abundante. Notable intensidad en nariz que resulta bastante punzante al principio tras abrir la botella y que se va suavizando a medida que se va oxigenando un poco, surgen las clásicas notas de crianza biológica muy marcadas, frutos secos con recuerdos de almendra pelada y rallada, sal seca sobre la madera, maderas nobles muy finas, sensaciones de tiza y tierra seca. Muy buena entrada en boca con una suave cremosidad, muy buena acidez, notas amargas muy marcadas, almendras saladas, intenso y punzante pero bien elegante y atractivo, sedosa textura y bien persistente. Final bien largo y punzante en su postgusto y retronasal que rememora su crianza biológica.

Más información en: www.elvi.net/2015/09/01/valdespino-fino-inocente/

Amarillo, intenso, tonos verdosos, aspecto glicérico.

Aromas aldehídicos, etanal, barnices, laca de uñas, resina, frutos secos tostados,punzante, voluptuoso, turba.

En la boca, sigue teniendo volumen, graso, con una gran personalidad.Potencia , complejidad, y de una afiladísima longitud. Recuerdos de fruto secos y algo de amargosidadl.

Tremendo... Pajizo con destellos dorados. Nariz intensa, con volumen y excelente definición en la que destacan los recuerdos de la crianza biológica, con unos frutos secos muy finos y toques de aceituna picada y manzana fresca. En boca tiene buen ataque, y pese a su falta de glicerina, cierta untuosidad, buenos amargos, largo y con una atractiva definición. Textura sedosa...