Cuando uno se topa con tanta elegancia, finura y complejidad juntas, no tiene más remedio que pellizcarse el paladar para comprobar si sigue despierto. Aquí la exuberancia, el barroquismo, el exceso de madera y la potencia en versión fuegos artificiales son de mal, pero que de muy mal gusto. Aquí importa dejarse llevar por esa finura cristalina de una mineralidad, una fragancia contenida y una pureza en la expresión del terruño sobrias y precisas. No puede haber un blanco más alejado de las modas internacionales que éste, que ya comienza a ser peligrosamente un rara avis incluso en su propia tierra de gravas y porte atlántico.