El elaborador se enamora de si mismo con el 89.

Nota de Cata:

Este es uno de los Guiraud "jovenes" más intelectual, da de si más en nariz que en boca.

Espeso color amarillo dorado intenso, bastante ambarino, de reflejos oro viejo y buena densidad en copa, más evolucionado que 86 y 88.

Aromas iniciales muy envolventes y punzantes, se sale de la copa. Muy floral y frutal exotico, muy expresivo, tremendamente complejo pues a tostados, avainillados y amaderados finos no le gana las otras añadas. Tras una hora en copa seguia encantador y complejo cuando algunas añadas estaban tostadas y planas.

Boca sabrosa pero sin excesos, no tan concentrado como el 88 o el 86 pero en una armonia envidiable. Su azucar esta presente pero la acidez lo compensa. final de tostados y caramelos gratos pero con más recuerdos de uva que sus hermanos.

Postgusto largo y refrescantemente citrico.