Un champagne correcto de color amarillo dorado, brillante y con una burbuja abundante y bien integrada. En nariz aromas a frutas maduras, toques cítricos y algo de crema de pastelería. En boca entra fresco y agradable, buena acidez. Lo tomamos con el Bollinger básico, y éste parecía un poco más seco y el Bollinger más agradable en boca. Los dos muy correctos.

Degollado el 02/2010.
Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
En nariz se muestra con media intensidad, con toques de frutas maduras, frutillos rojos, vainillas, un cierto fondo mineral y una mínima traza cítrica y herbácea. Le cuesta un tanto abrirse, aunque siempre se muestra noble, limpio y definido.
En boca es agradable, fino, con buena acidez, una burbuja muy bien integrada y un final seco, que nos deja trazas minerales y de frutas maduras, con un leve deje de frutos secos amargos. Persistencia media. Quizá un poco austero y rudo al final.
Un buen champagne blanc de noirs de viñas de Ambonnay, de un productor francamente interesante para este tipo de vinos, aunque esta cuvée nos ha parecido algo más seca y austera que su cuvée Princesse des Thunes, que por solo un poco más de precio nos parece muy superior. Unos 35 euros.

De color pajizo con burbuja fina, brillante y muy limpio.

Nariz muy fresca de cítricos maduros, flores y hierba fresca con matices tostados, crema de pastelería y levaduras.

En boca es muy franco, de corte entre cítrico y vegetal con un paso sabroso, fresco y de buena acidez. Recorrido elegante con final de buen posgusto y recuerdos de hojarasca.