Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
Nariz intensa, compleja, fina, mineral, encantadora. Notas iniciales de reducción con toques fúngicos, flores secas, frutas blancas frescas, tonos anisados, herbáceos, bollería recién horneada, un cierto fondo mineral, de tiza, trazas balsámicas, piel cítrica. Una paleta fina y profunda, llena de matices.
En boca es un vino delicioso, armónico, estructurado, pura fineza. Vertebrado por su excelente acidez, de paso firme y redondo, largo, con un carbónico maravillosamente integrado y que contribuye a su inigualable sensación vínica. Final mineral y cítrico, con una larga persistencia que invita a seguir bebiendo.
Lo reconozco, esta cuvée L’Apotre es una debilidad personal desde que probé el 2001 (mala añada) hace un tiempo. Me impresionó, y en añadas mejores como este 2004 resulta excepcional, uno de esos Champagnes que no se olvidan. Un vinazo que se paga (unos 80 euros) pero que están muy bien gastados.