Dorado con reflejos luminosos. Limpio y brillante. Lágrima densa. Burbuja abundante, fina y persistente.
Nariz de buena intensidad con aromas a fruta blanca, algún cítrico, panadería, nata montada, frutos secos, humedad y mineralidad.
En boca se muestra corpulento, graso, con una magnífica acidez y bastante complejo. Los sabores reflejan fielmente los aromas que antes hemos detectado. Carbónico duradero y refinado que dota de volumen al conjunto.
Final de gran recorrido con matices primarios y lácteos.
Desde hace varios años, un familiar trae unas cuantas botellas para celebrar las navidades, y la verdad es que es de lo mejorcito que he probado en cuanto a cavas se refiere. Lo malo es que no debe de tener excesiva distribución, pues salvo en Cataluña, me cuesta encontrarlo. Estructurado, complejo, vínico y distinguido. Me gusta mucho. Creo que cuesta alrededor de los 18€, para mí una gran compra.