Vinificación por separado de sus tres variedades. En el Pinot Noir practican una premaceración de la uva sin raspón de 15 horas en frio, el resto de variedades se prensan directamente. Se le practica un prensado neumático suave, la clarificación también es suave y la estabilización tradicional. Una vez seleccionado el cupage y filtrado el vino, se procede al embotellado.

Viñas plantadas en suelo calcáreo, con una edad media de 30 años procedentes de la parcela Sota l'esglesia, con inclinación del 3% y orientación Sur-Sudeste y una producción media de 4.300 kilos por hectárea. Se realizan 6 labrados al año y una poda en verde en la época de floración y alineadas en espaldera con un telégrafo.

Nos acercamos más a rasgos de un tinto que de un rosado, aunque conserva la frescura propia de estas elaboraciones. Aromas de infusiones de frutos rojos nos dan la bienvenida para transformar en madurez con notas de orejones. En boca presenta más juventud, chispa y atisbos de nerviosismo que le aportan frescura, las golosinas con leve recuerdo pero aparecen, para que no olvidemos su esencia rosa.

Cata realizada en Le Bouquet Reserva Privada sede de análisis sensorial de taninotanino vinos inteligentes.
Artículo completo con videos en http://www.taninotanino.es/posts/bodega-masia-colome-mas-can-colome-penedes-se-mueve