Color amarillo algo pálido, suaves irisaciones doradas, brillante y fina burbuja constante. En nariz destacan toques de crianza, frutos secos, toques de tostados, hierbas del monte, algo floral, finas sensaciones balsámicas (mentolados finos) y un fondo agradable con toques de cierta mineralidad. En boca tiene una elegante y agradable entrada, potente recorrido, algo amargoso que es refrescado gracias a su fino carbónico bien integrado, fruta blanca madura con toques de fruta roja (grosellas), muy buena acidez, sabroso, suave persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal finamente ahumado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/04/cattier-cuvee-renaissance-brut-premier-cru-millesime-2005/

Amarillo pajizo con ribete pálido. Burbuja pequeña y abundante.
Nariz compleja de intensidad media-alta con presencia de manzanas, ciruela amarilla y pomelo junto a tostados de pastelería, mantequilla fresca y chocolate blanco. Fondo mineral con ligera dulcedumbre.
En boca resurge la fruta con buen peso, rodeada de notas de repostería de crema, vainilla, caramelo y tonos ahumados. Fondo de caja de puros. De tacto cremoso, maduro, terciario y excelente acidez. Profundo y estructurado. Postgusto sabroso y persistente.