Aceite color verde hoja, limpio.
Es un aceite frutado medio, notas de hierba, tomatera, aceituna verde y frutos secos.
En boca es suave, ligeros amargos y equilibrio con picor, buena untuosidad y retrogusto complejo marcado por los recuerdos frutados pero con predominio del carácter vegetal.
De color verde hoja con destellos brillantes.
En nariz frutado medio-alto limpio y defiinido. Notas de aceituna fresca, tallo verde, hoja de tomate y hortalizas crudas. El conjunto se completa con matices de almendra tierna y un recuerdo sutil a manzana verde.
En boca es vivo y equilibrado. El amargor aparece desde el inicio, firme pero elegante, mientras que el picante se desarrolla de forma gradual, aportando longitud y carácter. Buena cohesión entre potencia y finura. Persistencia media-alta, con un final fresco y ligeramente balsámico, dejando recuerdos vegetales y de fruto seco verde.
Color verde esmeralda con ligeros reflejos dorados.
Frutado intenso de aceituna verde, complejo y muy armónico. Predominan aromas de hierba recién cortada, hoja de olivo y tomate verde, acompañados de alcachofa y almendra verde. Aparecen también notas frescas de manzana verde y un sutil fondo herbáceo-balsámico.
En boca entrada amplia y fresca. El frutado se muestra definido y elegante. Amargo medio-alto, bien integrado, seguido de un picante medio, progresivo y persistente, que aporta estructura sin desequilibrar. Sensación táctil fluida y bien compensada. En Retrogusto carácter vegetal.
En resumen, coupage equilibrado, de buena complejidad y armonía en boca.
De color verde hoja con destellos brillantes
En nariz marcado carácter frutal con manzana, tomate, alcachofa y cesped.
En boca es fresco, frutado, dulce que se equilibra con fino picante y toque amargoso suave.
Conclusión: Resulta armónico y con personalidad en todo su recorrido, intensidad controlada y gran versatilidad culinaria.