Vamos con la fase gustativa...

Que os veo nerviosillos... un consejo ";refrescad"; el vino de la copa...

Encuentro fresco, de buena acidez

En boca es fresco, potente, algo graso, con una acidez estupenda y muy largo.
Gana mucho tomado no demasiado frío (a 15 o 16º). Se refuerzan los aromas y aparecen notas de mantequilla.
Sensaciones de una acidez perfectamente integrada que da un toque de frescor agradable.

Neutraliza por completo los 13º (con más temperatura, se nota el calor del alcohol). Cierta corporeidad y untuosidad, pero muy fresco al mismo tiempo. Ligera amargosidad final y repunte ácido.

Hoy por hoy lo noto corto de aromas en boca. Quizá necesite como un añito de botella. ¿Qué opináis?

En boca,,,sale el pomelo con toda su fuerza???

Muestra buena acidez, freso, pelín de carbónico -ligero picor en la lengua-, de buen recorrido. Retronasal marcado por las notas frutales. Untuoso.
Me ha gustado, sí señor.

Ataque, paso y postgusto

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Comparto lo de corto en aromas en boca, le puede su abrumadora acidez y el final amargoso que vuelve a recordar a pomelo.
Muy largo.

Creo que es una gran ventaja ese paso ligero por barrica, que le da la untuosidad que amortigua ese amargor

No es que sea para tirar cohetes, pero las chicas indican que lo encuentran ligeramente untuoso. Será por ese carácter glicérico.
Saludos a tu mujer, Ana, si no nos equivocamos.

Fresco, de gran acidez. Los anisados y el pomelo los encontramos claramente. Amargo al final. Corto en caudalías.