Fase Olfativa

¿Un fondo de ceniza?

No excesivamente intenso, Frutos negros como moras. Regaliz. 

Con el paso de los minutos y después de agitarlo para que se airee, le empezamos a notar cuero y cacao.

Totalmente de acuerdo Mario

Dicen que si eres capaz de oler y saborear no tienes el puto Covid, qué alegría!!

Yo huelo a gloria y me encanta; aparece al agitar fruta muy madura, uva pasa, pimienta, toques de vainilla, de ligera madera, cacao. Elegante

Pero se abre pronto, ya verás.

Muy buenas campeón. 

No te enfades con lo de quien dirige la cata.

Es broma, como muy bien sabes...

Dí que sí, que de momento tenemos 15 días más. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

pues en eun segundo plano si lo desea...

En cata ciega aún testoy yo por dar una :-)

Abrazo.

Es lo malo , que se hacen catas sin darle tiempo en botella , en muchas de las ocasiones , un abrazo virtual , lastima , mañana tendríamos que habernos visto...

Jajaja! Bueno es solo cuestión de concentración y un poco de práctica. Luego, la nariz y los dedos en el teclado se te sueltan solos. Incluso, a veces, aciertas... jajaja

Va cediendo un poco la madera y empieza a predominar la fruta, fruta madura... recuerdos a compota de arándanos. El punto especiado sigue teniéndolo.

En un primer momento, y de forma algo tímida, aparece la fruta negra, la regaliz, algo de chocolate, pero con tiempo y muñeca esos aromas primarios se van intensificando, dando paso a aromas propios de la crianza, vainillas, especias, balsámicos.. Todo muy bien integrado, de menos a mas, un tempranillo de diccionario.

Ya lo veo ya...