Fase olfativa Celeste 2012

Ahora lo noto fresco, menta, eucalipto...

Muy frutal... Hay lácteos, especiados. Fruta más negra que roja

A medida que se calienta el vino sobresalen los balsámicos y los herbáceos.

La temperatura de consumo condiciona y mucho al vino, lo estoy refrescando para comprobar su comportamiento. Me pasa algo parecido a lo tuyo, un saludo.

Pues el mío al contrario, aunque ahora esta saliendo un fondo de fruta roja muy gustoso, pero creo que la madera va a dominar el conjunto.

Coincido contigo en esto. Buenos herbáceos de monte...

Torrefacto, regaliz e hierbas aromáticas como orégano y eneldo.

Buena intensidad aromática y desde el principio...

Tiene un fondo vegetal en nariz. Es cierto. Pero no exagerado. Muy sutil, le aporta complejidad.

Todo el conjunto de una extraordinaria madurez

Petit suise de fresa para mi! ;)

La pimienta es realmente sutil

Elegantes notas tostadas y especias dulces (vainilla, pimienta rosa, regaliz…) sobre un fondo de notas cremosas de su paso por finas maderas.

Eso si que influye y mucho.Vete tu a saber a que temperatura tenemos cada uno la casa.Yo lo tengo estable entre 16 a 18.

Una vez leído si que es cierto que tiene un toque de fresas y nata...pero muy licoroso en mi copa