Fase olfativa Celeste 2012

especiado con un ligero toque a pimienta blanca muy sutil, me dá un poco de fósforo,

la añada 2012 fue una añada muy equilibrada con una madurez alcoholica y poifpenolica muy Buena. Climaticamente todo sucedió muy lentamente es por eso que la fruta se conserva muy bien

Punta de alcohol ligeramente licoroso.

La madera no está presente. Vino elegante.

A mi me aparecen notas de fruta en licor con sutiles aromas florales y frescura balsámica.

Aparece un fondo de fruta roja sabrosa, golosa, pero de fondo. Las notas de crianza van a dominar el conjunto. Las especias son importantes, clavo, pimienta, balsámico, rico.

Completamente de acuerdo, cambia mucho en nariz según la temperatura

Sí, a mi también me dió ese licoroso recién puesto en copa.

Va an apareciendo pimientas y más sotobosque

Siiiiiii algo tostado pero muy sutil. Pimienta aromatica pero no basta

Ya somos 2, la madera tiene más presencia que la fruta, que estaba muy presente hace 10 min.

Por eso ese exquisito equilibrio!!

Debe ser la temperatura, a mi me salen las notas licorosas con nitidez, si bien con mesura.

Pues si, me alegro de verte por aqui tambien.
Saludosn

las notas lácteas van apareciendo, ya más de una hora abierta la botella. Olores más tranquilos, alquitranes, la madera es muy perceptible