Fase Gustativa

En el retrogusto, al final, es verdad q tiene un ligero amargor, peró q no molesta por ser tan complejo, con

De acuerdo

A mi al final cada vez me queda mas madera y ligero o medio amragor.

Si que se nota bastante el tostado pero creo que en botella puede perder parte de este gusto.

Joder Alberto, primero encantado de leerte, me asombras eres un POZO DE SABIDURIA.

mamma mia como dirian los italianos, yo me lo iba a tomar con una dorada a la espalda.

Que rico, cada vez sorprende más

Igual digo una barbaridad, pero que me perdonen los expertos ... acabo de probarlo de nuevo a la temperatura ideal y presenta una acidez excelente y, aquí viene lo fuerte, me reucerda a un buen cava sin el carbónico, ¿que opinais? ....

Que tal con un filete de perca que tengo ya en la sarten?

Enorme la persistencia citrica en boca, también ligero toques minerales.

A mi lo del cava se me ha pasado por la cabeza al abrir la botella, por los aromas que desprendia.

Me imagino que el % de xarel-lo que tiene es lo que te lleva a recordar los cavas

La verdad es que tiene unas notas de manzana madura, incluso asada que recuerda a algunos cavas

Antoliano ¿no es algo incómodo catar el vino con una dorada a la espalda?

Ese amargor tan caracteristico, ¿podria ser el picante de la Picapoll?

Será la xarel.lo, de acuerdo con el recuerdo al cava pero no con la acidez