Fase Gustativa

También, también, cualquier cosa de mar le viene bien.

Es muy fresco por ese puntito de carbónico q lleva, q debe ser por alguna de las variedades del cupage, muy bueno, con

Te resulta desagradable el puntillo de amargor en boca?
A mi me pone!

Seguro que sí.

Iba a preguntar si las barricas eran nuevas por la sensacion en boca que deja, pero me lo ha confirmado la informacion de la bodega que me acabo de revisar.

Ya pero el xarel tiene algo miel y aqui yo lo aprecio, aunque teneis razon.

Estaba ya harto de poner la botella en la nevera, me he quedado sin cubitos y le he puesto una camisa refrescante, ahora esta fresco de mas y tiene un ataque medio carbonico que no lo habia encontrado antes. Mucho mas ligero asi fresquito.

He dejado intencionadamente un culín de vino en la copa y ahora, a unos 28 ºC de temperatura ambiente, este vino pierde muchísimo.
Aunque sea una característica común de los blancos, en este crianza el factor temperatura lo veo crucial para su cata y disfrute.
A enfriar!

Fresco, buena acidez, cremoso, bastante mineral. Su paso por boca es agradable. Postgusto poco persistente.

Voluptuoso y complejo, tiene un ataque maduro casi goloso con notas de frutas en compota,miel e incluso algo de fruta tropical,pero al instante se vuelve amargoso y herbaceo con un recorrido potente pero corto,le cuesta pasar de las papilas ,post-gusto tostado con algun toque lacteo.

NO por favor, lo estoy catando solo y a solas, pero después con la media botellita que me quede (espero) me lo tomaré con la dorada a la espalda, todo esto suponiendo que mi santa quiera y pueda hacerla.

Juer ya empezais con la comida. Menos mal que hoy parece que no está Mario, si no ahora nos dejaría hechos polvo sin ninguna duda.

Bueno mis niñas me reclaman... me toca hacer la cena, como siempre un placer.
Saludos a todos desde la calida Galicia, el que se lo esté pensando hace un clima estupendo para venir a pasar unos dias de relax.

Pues es verdad, lo meloso de su sabor......(como se aprende compañeros)

Buena acidez e intensidad, envolvente, ligero amargor final, untuoso y con excelente y compleja retronasal.