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Manzanilla y fino
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| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchas gracias por la información. |
2 | 07/05/21 10:17 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchisimas gracias por tus aportaciones, son muy didacticas. |
2 | 07/05/21 10:15 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Y aquí la fuente, que para mí es de fiar: ... |
1 | 07/05/21 10:07 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Sanlúcar |
1 | 07/05/21 10:05 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Jerez |
1 | 07/05/21 10:04 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Los saqué de la web de la que puse los enlaces, ya dije que no citaba las fuentes. Pero acabo de encontrar en la web... |
1 | 07/05/21 10:04 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
Sinceramente no sé de donde ha sacado esos datos, pero lo único que tiene que hacer es meterse en la web El Tiempo y... |
1 | 07/05/21 09:28 |
| Jestevez |
Re: Fino vs Manzanilla
No forma parte de la DO Jerez, y ni tan siquiera es de Cadiz ya que Lebrija pertenece a Sevilla, aunque Trebujena si... |
2 | 07/05/21 09:24 |
| Jestevez |
Re: Fino vs Manzanilla
Igual, igual no es. Ya que el marco de Jerez es una DO y Toro y Rioja son dos distintas. Seria como si en... |
3 | 07/05/21 09:20 |
| garnatxo |
Re: Fino vs Manzanilla
Buenos días. En el año 1991 hice mi primera visita a Jerez como estudiante de enología. Y nadie hablaba de viñedo ni... |
4 | 07/05/21 09:11 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Yo he estado una sola vez en Jerez, aunque pienso repetir, y ninguna en Sanlúcar. Pero según los datos que he podido... |
1 | 06/05/21 22:40 |
| Sportacus |
Re: Fino vs Manzanilla
De nada. Gracias a vosotros por todo el conocimiento que se comparte en este foro. Por lo que tengo entendido... |
3 | 06/05/21 21:00 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Habrá que esperar al libro de Willy Pérez y Ramiro Ibáñez ¡Jajajaja! Yo lo que tengo entendido es que el velo era un... |
2 | 06/05/21 18:13 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Pero... ¿no era el velo de flor un accidente que sucedió en vinos fortificados destinados a crianza oxidativa? ¿y no... |
2 | 06/05/21 17:56 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
Y si mezclamos uvas de un sitio para elaborar en otro ....es como si tengo la bodega en Toro pero elaboro con uvas de... |
2 | 06/05/21 17:34 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Más, si cabe, cuando hay finos elaborados Puerto (que en mi ignorancia, hasta que abrí este hilo creía que eran... |
3 | 06/05/21 17:14 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
En mi última visita a la zona probé un vino que me encantó, la DOP Lebrija, muy interior y alejada del mar, yo no la... |
2 | 06/05/21 16:17 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
¡Muy buena aportación! ¡Muchísimas gracias! |
2 | 06/05/21 16:06 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Adjunto un video de un Instagram Live donde Willy Pérez y Fernando Mora hablan de la zonificación histórica del Marco... |
4 | 06/05/21 16:01 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
El quid de la cuestión está ahí,...en el intercambio de uvas...En el momento que se elaboran manzanillas con... |
2 | 06/05/21 14:19 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Creo que parte de la confusión viene de que hay personas que opinan, como van a ser los mismos vinos si yo he bebido... |
3 | 06/05/21 08:21 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Bueno, yo no creo que nadie esté sosteniendo que Jerez y Sanlúcar ni aún El Puerto tienen el mismo clima, simplemente... |
3 | 06/05/21 08:14 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
El que diga que el clima de Sanlúcar de Barrameda es el mismo que el de Jerez, es que no ha estado en estas dos... |
1 | 06/05/21 00:21 |
| Sportacus |
Re: Fino vs Manzanilla
Interesante debate. Yo quería añadir otro factor, no menor, como son el tipo de levadura y su influencia en la flor y... |
5 | 04/05/21 14:09 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
En Mallorca también existía esa calificación de los vinos de pasto, aunque no sé a qué tipología de vinos se... |
2 | 04/05/21 13:04 |
| Joshmunro |
Re: Fino vs Manzanilla
Aparte de los factores mencionados en las respuestas anteriores (Manzanilla se cría exclusivamente en Sanlúcar... |
5 | 04/05/21 12:15 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Ni tan siquiera conocía a Columela... ¡Cuánto se aprende por aquí! |
2 | 03/05/21 15:59 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Ese de Plinio el Viejo lo tengo encargado justamente por la alabanza de los vinos de las Islas Baleares. Ya veremos,... |
1 | 03/05/21 15:57 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
En primer lugar decir que los vinos tranquilos de la zona se llama(ba)n vinos de pasto, aunque creo que tienen unas... |
3 | 03/05/21 15:55 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Yo leí el libro que Plinio el Viejo le dedica al vino en su Historia Natural, y la verdad es que no recuerdo ninguna... |
1 | 03/05/21 15:54 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Ya lo tengo en casa para esos mediodías de verano, a ver qué tal. De momento me resulta curioso. |
1 | 03/05/21 15:31 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Ajá, así que fueron los fenicios y no los romanos. Están en todas, estos fenicios. Ahí está Columela de nuevo. A ver... |
2 | 03/05/21 14:24 |
| Quillolim |
Re: Fino vs Manzanilla
https://www.sherry.wine/es/marco-de-jerez/historia Ayer a raíz de este hilo encontré esto, tengo pendiente... |
3 | 03/05/21 13:30 |
| CristinaGOliveras |
Re: Fino vs Manzanilla
Una vez que empiezas no puedes parar de querer aprender y probar más. Son adictivos....en el buen sentido ;) |
3 | 03/05/21 13:26 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Al hilo del tema, me gustaría encontrar un artículo con una cronología clara sobre el vino en la zona. Me queda claro... |
2 | 03/05/21 12:04 |
| Quillolim |
Re: Fino vs Manzanilla
Buenos días, en Antonio Flores coincide su conocimiento y su capacidad de comunicación. Un lujo. Yo siempre he... |
2 | 03/05/21 08:12 |
| pepecano |
Re: Fino vs Manzanilla
Jerez no es nada facil, pero una vez se te mete el gusanillo no te lo quitas de encima, ni ganas !! |
5 | 02/05/21 22:12 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Como me gusta oir a Antonio Flores, que gran comunicador y además como está de puesto con las nuevas tecnologías. Yo... |
8 | 02/05/21 18:58 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Seguramente fue en ese. |
1 | 02/05/21 00:08 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Así es, creo que en un vídeo que compartiste tu de Willy Pérez. |
1 | 01/05/21 23:25 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Y eso que el Marco tiene una zonificación de viñedos desde hace un montón de años, lo que da idea de la importancia... |
1 | 01/05/21 23:23 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Ahora que lo dices, en alguno de los reportajes que he visto sobre el Marco escuché que históricamente el fino no... |
1 | 01/05/21 23:22 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Creo recordar que el vino propio de Jerez era el de caracter oxidativo o sea el oloroso, como tu bien dices parece... |
1 | 01/05/21 23:14 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
No puede ser muy cara la uva en general. Manzanillas y finos los hay por poco más de 3 euros la botella.. |
1 | 01/05/21 22:49 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Además, ello provoca un precio de la uva muy muy bajo y, como curiosidad, el precio de la hectárea de viñedo es muy... |
2 | 01/05/21 19:27 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Ese es uno de los grandes males del Marco, en efecto, se puede hacer fino en Jerez con uva de pagos de Sanlúcar o... |
2 | 01/05/21 19:24 |
| pepecano |
Re: Fino vs Manzanilla
Antonio Flores esta considerado el mejor enologo de vinos de Jerez. Un maestro en este tema. Para nada lo has... |
4 | 01/05/21 19:18 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
El tema está en que, por lo que yo he entendido, se puede hacer manzanilla con uva de Jerez y viceversa (que alguien... |
1 | 01/05/21 19:07 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
No sé si lo ha parecido, pero no tenía ninguna intención de desacreditarle. Es que simplemente no le conozco, y por... |
2 | 01/05/21 19:04 |
| garnatxo |
Re: Fino vs Manzanilla
Buenas tardes. Creo que efectivamente es el mismo tipo de vino. Aunque los matices son diferentes en función de la... |
4 | 01/05/21 17:12 |
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