Pregunta de maridaje...

Buscaré un Gran Colegiata. Por lo que veo no cabe ningún blanco, es que con este calor...Claro que empezamos mal con la fabada, ya que no es un plato precisamente para estas temperaturas.

Saludos

El tópico es que los buenos machos mexicanos, lo que comen y beben son tacos bien picantes y tequila agabe 100% entre siesta y siesta, mientras escuchan rancheras bien aderezadas por los metales de los mariachis. Eso de las trapos pintados, es lo que trae.
A cualquiera europeo le podría resultar una excentricidad que tomasen fabada con sidra asturiana o de Astigarraga.
Por tanto, no creo que lo que Benjamín haya planteado sea una cuestión de lo que tiene disponible, sino cual sería un maridaje bueno, según cada criterio.
Como desconozco esas fabadas grasosas que se preparan en México, no me he atrevido a sugerir ningún tipo de vino.
Lo que me ha parecido un desacierto por tu parte, ha sido que excluyeses una procedencia geográfica para realizar una recomendación.
Máxime cuando esa zona produce 400 millones de botellas/año de muy diversas características y calidades a un abanico amplisssimo de precios.
Lo que sí comparto contigo es en que un tinto joven robusto muy bien afrutado podría ser un acompañante perfecto para el plato que describes.

Saludos cordiales
PD. Yo también te leo.

Notas al calce:

";El tópico es que los buenos machos mexicanos, lo que comen y beben son tacos bien picantes y tequila agabe 100% entre siesta y siesta, mientras escuchan rancheras bien aderezadas por los metales de los mariachis.";

Falso de toda falsedad, amigo. Te has tomado por cierto un estereotipo más falso que un billete de 15 euros.

";Por tanto, no creo que lo que Benjamín haya planteado sea una cuestión de lo que tiene disponible, sino cual sería un maridaje bueno, según cada criterio.";

Puede que tengas razón.

";Lo que me ha parecido un desacierto por tu parte, ha sido que excluyeses una procedencia geográfica para realizar una recomendación.
Máxime cuando esa zona produce 400 millones de botellas/año de muy diversas características y calidades a un abanico amplisssimo de precios.";

Puede que tengas razón.

";Lo que sí comparto contigo es en que un tinto joven robusto muy bien afrutado podría ser un acompañante perfecto para el plato que describes.";

Definitivamente tienes razón.

";PD. Yo también te leo.";

Te agradezco mucho, sinceramente. ¡Al menos ya son tres lectores! ; )

En primer lugar ojo con lo de merecer la fabada porque una amiga prepara una fabada que cada plato sale de precio como una botella de vino medio.

Por otro lado, para la próxima fabada tengo reservado un Contino Graciano que creo que le va a ir estupendo.

Por propia experiencia con el Pintia, me decantaría por éste si lo tiene a mano.

Un saludo

Tranqui INO que tampoco ha descalificado esa D.O.

Pues tal vez un Tondonia Blanco te aguante el tipo, pero no sé, no sé...

Ahora verás como me ahorcan.... :-DDDDD

Sólo te puedo describir lo que hacemos en mi pueblo con platos, yo creo que similares.
Las legumbres cocidas resultan una buena base para absorver los sabores de carnes o pescados. Vamos, tipo el arroz o la pasta (de comer). Aquí se les pone trozos de cordero o/y de cochino que resultan un plato contundente que puede hasta dividirse en tres.
Primero la sopa, luego la legumbre y después los tropiezos.
Para la sopa, va estupendamente un fino y algunos otros generosos.
Para el segundo, sólo la legumbre, podría ir estupendamente un tinto muy joven con mucha fruta, un rosado potente...
Y para los tropiezos, que se quedan un poco deslavazadillos pués ... otro tinto más tánico.
Ahora si te lo comes todo junto....Buen provecho.
Saludos

...Mas d´en Compte o una San León (ojo Rva. de Familia, no la otra) o un Ferfiñanes o un Nieva PF?
Pues a lo mejor también. ;))))
Un abrazo.

De todos modos para estos platos soy más de tinto. Y eso que cada día bebo más blanco y menos tinto

Un saludo amigo