Pregunta de maridaje...

Mañana ire a comer a casa de un buen amigo, preparará una fabada y yo soy el encargado del vino. ¿Qué se les ocurre? advierto que por aquí hace mucho calor.

Gracias de antemano.

La fabada es un plato fuerte para acompañar yo escogeria entre estos tintos:
Bajoz reserva DO Toro.
Merencio Tinto DO Ribeiro.
Pago de Valdoneje DO Bierzo.
Viña Eguiluz DO Rioja.

Sabiendo más o menos lo que hay o había en México de vino español, y si viene muy espesa la fabada, a lo mejor le pondría vinos de buena fruta y tanino amplio, como un Toro (un Pintia, ¿por qué no?) o un Montsant (Les Sorts, Finca L’Argata). Un ribera de esos nuevos también le podría ir (Pago de Carraovejas, Cillar de Silos). Pero definitivamente no le pondría un rioja, en mi humilde opinión.

DPW

Deberias probarlo antes ( me refiero al rioja) , yo creo que le puede ir bien.

Sin duda que sí. el problema es que hasta donde recuerdo los riojas que llegan a México (que son muchos) tienden a ser vinos sabrosos pero sin el nervio para enjuagar el paladar tras una pesada fabada. Y los riojas que llegan allá buenos-buenos de verdad, !son carísimos! Pero eso recomendaba algo diferente y quizá más potente.

Saludos,

(V)

Una idea de potente para seria cualquier mencia ,claro esta de una calidad de los cuales excluiria los vinos jovenes de cooperativas

Yo si creo que puede maridar y Daniel tambien pero busca algo mas sabroso y potente