¿Están en peligro los vinos de borgoña?

Perdona, pero no acabo de entenderte. ¿Listos si se quedan sin champagne?

No me refiero a los riojas en concreto, que tampoco son mis preferidos, hablo en general.

Bueno, claro que los vinos de la Borgoña no están en peligro, supongo que el artículo se refiere a tal y como los conocemos hoy día. En concreto por la Pinot Noir. Si baja la producción subirá el precio y serán aún más caros.

El cambio climático, como bien dices, es un proceso lento, pero ese aumento de las temperaturas medias que hace aumentar el grado de los vinos y el producir vinos donde antes era impensable no deja de ser un efecto del cambio climático, sin necesidad de ser catastrofistas.

Lo que no tengo claro es cómo afectará este cambio de las temperaturas a la pinot noir de la Borgoña, si es un tipo de uva especialmente sensible a las temperaturas o simplemente cambiará su cantidad de azúcar y creará otros tipos de borgoñas diferentes.

Como bien he comentado tenemos añadas frescas y cálidas y además hay productores de estilos más clásicos y otros de estilos más modernos, así que la incidencia climática depende de muchos factores. Por lo general en añadas cálidas la pinot resulta más frutal y tánica, son años donde el carácter de la fruta prevalece sobre el del terruño, pero todo esto siempre dicho de forma más generalista. Y además, creo que las temperaturas altas afectan más a los blancos (chardonnay) que a los tintos, de hecho a mí me gustan más los vinos de añadas frescas, pero si bien en tintos hago más excepciones y trato de beber un poco de todo, es en blancos donde más se nota y siempre prefiero vinos de añadas más frescas.

Vamos, que los de pinot noir pueden perder el terroir, ¿no?

El tema es que en añadas más cálidas y maduras en toda la Borgoña (hay que tener en cuenta que no siempre tenemos los mismos meteoros climáticos en todas las subzonas de Borgoña) suele prevalecer el carácter frutal de la pinot noir por encima del carácter del terruño en cuestión, siendo necesaria mucha maduración en botella para que éste último vaya apareciendo y hay veces que tampoco termina por florecer, un caso claro es con 2001/2002. La añada 2001 fue más bien fresca y de vinos austeros y de menos fuerza frutal, pero con el tiempo está siendo una enorme añada para definir los distintos terruños, en cambio 2002 fue cálida y uniforme, de mayor potencia frutal y menos definición del terruño en los vinos, incluso no está madurando como lo hace la 01. Pero ojo, todo esto dicho desde la más absoluta generalización, luego habrá casos particulares que contradigan esta teoría.

Oseá,que esa que tengo de la zona esta madurando correctamente?
Un abrazo.

Jaja, esa está madurando mejor que la Belucci...