Más vinos de pasto

No sé cuál es la estrategia con la que se crea la DO, pero si es ampliar la base de consumidores y hacer que los vinos de Jerez sean más populares (en el buen sentido), yo creo que sí deberían diferenciar bien el vino que tenga crianza en flor. Y es que igual me equivoco, pero es que yo creo que lo que más echa para atrás al consumidor masivo son las crianzas especiales. Esas sensciones salinas, esos punzantes, eso es lo que creo que no gusta al paladar no habituado.

Y para el viaje de hacer algo de nicho otra vez, que en el fondo va a enfocarse al mismo consumidor que te puede beber un fino o una manzanilla, y que probablemente te beba ese vino de albariza en lugar del que haces ahora, igual no hacen falta alforjas...