Picante y vinos

Y haciendo todo lo posible para que sea una a la que no le hayan pegado una paliza de madera.

Saludos,

Jose

Seguro que la acidez esta en su sitio, por correo interno un colega me sugiere la petit verdot.

Probaré.

Un saludo y espero que en Sevilla no haga tanto frio y malo( lluvia, viento, tormenta y la nieve se ve a unos 150 metros-( buen dia para picante)

Gabriel

Un De 2, por ejemplo. O tal vez un Cuatro Pasos... Los dos son del Bierzo.

Cuando hablamos del picabte Campana "que pica cuando entra y repica cuando sale"de las cocinas mejicana,thai,china... y de aquí las alegrías riojanas o algún Padrón (auténtico) de final del verano yo sólo he podido maridarlo con una cerveza de mucho cuerpo.

Esa es buena. Reposado. ;-)
Pero es otro rollo...

Pues prueba la cerveza con esto: https://www.verema.com/foros/gastronomia/temas/549528-una-buena-sopa-que-hace-malo?page=4#respuesta_549767. Fíjate en la foto.

Espero que sea bien robusta la cerveza. jejeje.

El De 2 no lo he probado. El Cuatro Pasos es bastante agradable. Mencía afeitada como comenté en la nota de cata que subí, pero agradable. Como el Baltos más o menos.
De los probados, esos dos o Tierras de Albares, Ultreia Saint-Jacques, El Castro de Valtuille Mencía Jóven.

Saludos,

Jose

Esta linea del hilo para unos callos la encuentro acertada, un tinto joven y fresco con una buena acidez y hasta un crianza, vamos que que un espumoso con unos callos no lo veo, pero para gustos, hombre una caña fresquita bien, es que al final haremos los maridajes sin tinto, y donde haga falta....pues eso habrá que ponerlo...aunque ultimamente vivo en una burbuja
un...