Una pregunta, buscando respuesta

Perdón por el lapsus; el que me confundía era JoseContreras. Pero sigo sin el que la chica buscaba....!lástima!

JACS

Para uso en casa, diría que los 2 días de conservación que te da un tapon hermética son suficientes normalmente. Para hostelería sin embargo, existe una máquina capaz de conservar cavas hasta 3 semanas una vez abierta. Va conectada a una bombona de CO2, y re-establece la presión original dentro de la botella de manera que la burbuja natural del cava o champán no escapa.

En Madrid lo están utilizando en Cuenllas y en Terrabacus, y en Barcelona lo puedes ver en Semon.

Funciona también con vinos tranquilos, donde en vez de meter CO2, el mechanismo extrae el aire hasta crear el nivel óptimo de vacío.

Como alguien ya dijo, lo mejor realmente es acabar la botella cuando se abre. Pero en bares de vinos que quieren ofrecer vinos de cierta categoría y por tanto con menos rotación, esta máquina está dando muy buenos resultados.

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