Mineralidad en vinos....
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de Víctor BcnSi, pero la "mineralidad" que tienen los vinos del Valle de Guadalupe es muy distinta a la de vinos de otras regiones (ejm, Priorat o Calatayud).
Por ejm, en un Priorat puedes percibir aromas parecidos al de pizarra mojada, grafito, etc... se siente mas en nariz y no enmascara los aromas frutales, lo cual da complejidad.
En cambio algunos vinos de Guadalupe se percibe en boca una nota salina, parecida a la de la Manzanilla. Algunas veces es muy leve e incluso agradable, pero en otras ocasiones (por desgracia cada vez mas) es muy marcada y en algunos casos desagradable. Como si le hubieses echado una pizca de sal a la copa de vino.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de FrancescfOtra Garnatxa tinta dulce muy buena es la que elabora Mas Estel, en la Selva de Mar (pueblo vecino al de mi familia).
Re: Mineralidad en vinos....
La verdad es que la mineralidad es un tema bonito y difícil de tratar porque no es una característica sencilla de clasificar dentro de los vinos, aunque sí, es cierto que algunos vinos son muy muy minerales, lo que a veces puede ser una virtud, pero como todo, en exceso un defecto. Para tratar de expresar al máximo las cualidades y características del terroir no creo que a nadie le diera por hacer un licor de pizarra, por ejemplo...
Quizá uno de los problemas es que hablamos de mineralidad sin ser muy conscientes de qué es en realidad un mineral y generalizamos. Comentaba, creo que Salomon, que puede haber mineralidad en suelos pizarrosos pero que no creía que podría darse en suelos arcillosos... verdaderamente ninguno de los dos son propiamentes minerales, ni la arcilla ni la pizarra, pero si somos capaces de identificar más los vinos con ese componente de "mineralidad" pizarrosa (vinos del Bierzo, Priorato, algunos de Valdeorras, Toro, etc... Por cierto, los mayores yacimientos de pizarra en España están el Bierzo, León, Orense, Badajoz...)que los "arcillosos"... quizá si en una nota de cata describimos un bierzo como vino ligeramente pizarroso nos llama la atención a los posibles compradores, pero si leemos "vino con toques arcillosos" nos imaginamos un vino tosco, seco, difícil de beber...
Lo mismo pasa con los vinos canarios donde la mineralidad "volcánica" la tomamos como algo positivo y definitorio de su origen.
En fin, resumiendo, que quizá es que en el termino "mineralidad" incluimos tantas cosas, generalizamos tanto, que nos cuesta identificar esta característica como proveniente del trabajo del viticultor y de la zona de donde procede la viña. Al 100% de acuerdo con el forero que ha comentado que no es propia solamente de ciertas DO sino de ciertas zonas concretas de ciertas DO. Nuevamente el problema de generalizar.
Por lo demás, completamente de acuerdo con Nachojj, Karlvin y Ayerbe. En cualquier caso un tema muy interesante para debatir o para seguir debatiendo...
https://www.verema.com/foros/enologia/temas/740430-que-mineralidad-aroma-mineral-vino
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/608332-notas-minerales-cata-vinos
Saludos
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de Karlvincuando hablo de zona me refiero, que la mineralidad sale de un conjunto tierra-cepa-clima y hasta hace poco la palabra mineralidad sólo se escuchaba cuando se hablaba de ciertos vinos de ciertas zonas.
Es decir, puede aparecer en vinos de muchas zonas por lo que tu dices pero no creo que se encuentre generalizado, no hay tanto viñedo viejo, plantado en suelos (que tu nombras) y envuelto en clima particular. Sólo hay que dar una vuelta por los viñedos....
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de Farnalo que pasa es que se está utilizando cansinamente, para dar "caché" a los vinos... parece que si en la cata de un vino aparece esta palabra, éste sea más bueno
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de NachoJJdeacuerdo con los puntos, pero me pregunto si esto no lo hacen la mayoría de viticultores. Són parametres fundamentales, lógicos que ya te explican durante los estudios. Pero dudo que siguiendo estos pasos aparezca la mineralidad, creo más en que son prácticas de cultivo básicas para cuidar un buen viñedo.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de Riaultotalmente deacuerdo, Riaul. He propuesto este tema porqué tenía ganas de debatir, sabiendo que es un tema que suele crear polémica.... y sobretodo porqué encuentro que es interesante y siempre acabo aprendiendo cosas que aporta cualquier forero.
Con esto del vino, cada día me doy cuenta que sé menos... seguiré aprendiendo!!!!
Gracias a todos por vuestras aportaciones