Ayer además de informar a mi vecino......

No sé que tal será esa variedad (Antao Vaz) pero desde luego que casi seguro que ese no es el estilo de blancos que me enamoren. Para mí semejante grado alcohólico es un desequilibrio muy gordo, y no creo que con una ingente cantidad de madera y potente fruta pueda equilibrarlo de alguna forma. Eso sí seguro que lograrán maquillarlo *AHORA*.

Hombre... estoy contigo porque sabes lo que pienso de ese tipo de vinos pero por otro lado creo que no hay que cerrarse en banda sin probar

En mi opinión los vinos tienen que estar lo más equilibraditos posible, para que con el tiempo vayan evolucionando positivamente. Un vino con un brazo más largo que otro o con un pie más corto siempre tendrá problemas durante su evolución.

Acabas de dar con el punto clave de la vitivinicultura

Sino pensad todos nosotros, muchos hemos vivido la experiencia y la diversión que supone (para mi al menos) abrir una botella antigua, disfrutar con la complejidad, los matices, la finura que van dentro... esas botellas que te dejan pensando... "; joder... ¡Qué bien hacían vino nuestros abuelos!";
Realmente he abierto algunas de estas botellas, algunas en compañía de amigos de la Peña Bilbao y la magia del ¿qué habrá dentro?, del cuidado en abrirla, la temperatura ideal, todos estos detalles, mimar al vino, porque se pretende negar esto a futuras generaciones. Creo que la longevidad (hasta cierto punto) va en la esencia del vino.

Sólo pensar en el Huet 61 del otro día.. para mí la capacidad de envejecimiento en un vino es fundamental

Un abrazo

Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)