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Sepia con mahonesa

45 respuestas
    #41
    Witch
    en respuesta a Cachina

    Re: Para espesar: Aceite.

    Ver mensaje de Cachina

    Mi madre siempre veía cosas extrañas en las cosas más simples, y a mi se me ha pegado.

    Lo del huevo limpio, es anti-salmonela, me lo recomendo un doctor. No se si es una paranoia o no, pero yo siempre limpio los huevos.

    A mi las mayonesas me quedan de fábula, pero quien realmente hacía y hace bienlos all-i-olis a mano, y las mayonesas - a mano - es mi madre.
    Mi madre hace un all-i-oli casero tan firme que si pones cara a bajo el mortero, no se cae.
    De muerte con el conejo a la brasa.

    #42
    Cachina
    en respuesta a Witch

    Re: Para espesar: Aceite.

    Ver mensaje de Witch

    Yo también lavo muy bien los huevos. Cuando los compro los pongo en la nevera sin lavar, porque si los lavas debilitas la cáscara y pueden contaminarse si los tienes mucho tiempo. Cuando los voy a usar los saco con antelación y los lavo muy bien bajo el grifo, pero sólo con agua.
    Una vez ví hacer un allioli a mano y me quedé flipado, baja trabajo que tiene y es increible como liga aceite y ajo.
    Saludos.

    "Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César

    #43
    G-M.
    en respuesta a Cachina

    Re: Sepia con mahonesa FRÍA

    Ver mensaje de Cachina

    Bffff, hace años que no la hago, pero era eso, simplemente añadiendo colacao a mitad de batir la mahonesa.
    Me estoy acordando de la de pimiento rojo asado. Lo añades también a mitad y estaba buenísima para la merluza cocida o asada, incluso puesta en el horno antes de sacarla.

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