Espectacular Barsac.Esta entrando en una fase fantastica para consumirlo.Tiene un Color ambarino,brillante,densidad,lagrima patente.Espectacular complejidad en nasal,fruta blanca madura,citricos,melocoton caliente,miel,botritis,vainilla,colas,mermeladas...En boca buena entrada,frescura,textura alta,con mucha presencia,elegancia y acidez altalarguisimo retronasal.Extraordinario Sauternes.Nada que envidiar a su vecino.Jovencito....

Sin duda los Climens del 2001 duraran 50-60 años?.Se mantiene fantastico,fresco,elegante.Con botritis evidente.Tiene un color amarillo ambar,brillante y limpio.Olfativa con muy alta intensidad,complejidad maravillosa,citricos,vainillas,crema brule...En boca acidez y frescura.Elegancia comparable a su hermano mayor en sauternes.retronasal eterno.

Unos  5 años mas tarde,este Climens no hace mas que crecer y crecer....El Hermano Pequeño?,para nada,de Chateau d'Yquem,nos muestra el potencial de una gran Barsac en una añada mitica.Tiene un color dorado hacia ambar,limpio y brillante.Increible en olfativa,caramelo,miel,melocoton caliente,tarta de manzana,frutas blancas al horno.Mas increible es la boca,entrada facil,explosion de frescura en base a una acidez alta:textura media alta,envuelve toda la cavidad bucal,mucha presencia,elegancia.Larguisimo.Un vino eterno.Nada que envidiar a su vecino de Sauternes.Extraordinaria RCP cuando sale al mercado o en Premier.

En una añada mitica,este Climens se muestra extraordinario.Color amarillo,brillante,denso.La nariz comienza con aldehidos,acetona,plasticos,...para dar paso a frutas blancas,citricos,melocoton,miel,crema....La boca elegantisima,muy fresca,acidez alta,sabrosa,con mucha presencia en la boca,larguisimo.Grandioso.Con mucha vida.
Disfrutado en el Restaurante Daica,con un postre maravilloso,una crema Brulee con helado de vainilla y manzana.