DATOS
Nos encontramos ante el buque insignia y fino de la bodega. Su Garnacha centenaria certificada 100%, es así. Una añada extrema en temperaturas, con baja pluviomentría. Se vendimió en Septiembre 2008 y la uva se dejó macerar en frío durante más de 1 mes. El resultado final se afinó en barricas de diferentes roble durante 18 meses, para dejarlo otros 2 años más en botella.
14% vol.
Catado 5 enero 2015

CATA AD HOC
Se decanta media botella. Corcho correcto, pero regular de grosor, peso y longitus. Se puede mejorar.

Fase visual correcta, con un color rojo rubí medio en intensidad, teja en ribete (anaranjado), limpio y con una claridad que llega a tonos ocres de cuadro “Goyesco”.

El comienzo nasal es muy terciario: Notas de humo, café, cuero, caja de puros y notas de cacao. Está vivo a copa parada. A copa movida se entremezcla y difumina. Es un vino de mucha calma. A la hora aparecen las notas de fresas con nata, gominola de fresa dentro de su contexto lácteo. A las 24 horas, estamos delante de un vino franco, con muchas notas terciarias ahumadas, de cuero y piel animal, y puntas almendradas.

En boca se presenta como un vino fresco desde su ataque, con vida por delante, la intuición le da unos 3 años más. La evolución es magnífica, con buena acidez y sensaciones de frutos rojos muy largas. El paladar es fino, con notas de madera suave y una perfecta tanicidad, propia de un vino muy pulido y muy equilibrado. El postgusto nos deja recuerdos de hilos de café, licor de café, cacao amargo, té rojo, fresa y notas de hierro (hemoglobina) muy profundas.

A la hora, el vino sigue terciario, goloso, con sabor de maderas finas y mucha carga frutal roja, algo joven y en licor. En su evolución (3 horas), lo más impresionante es como mantiene su frescura bucal. Notas de pimienta, clavo, vainilla, dentro de una magnífica acidez y potencia, ya que todavía se está abriendo, no la ha hecho del todo.

Tras 24 horas, podemos pecar con un vino sedoso, afinado en el paso por paladar, redondo y con terciarios tardíos de torrefactos y tostados.

NOTA AD HOC
Inicial 93
1 hora 94
24 horas 94
Final 94
Packaging 90
RCP 90