Nombre: Pago nº5 de Viña Sapita. Descripción: Viñedo con orientación este-oeste, a una altitud de casi 900 metros. Es el más alto de "Viña de Sapita". Superficie: 27 hectáreas. Edad: Plantado en 1903 (112 años). Suelo: Gran concentración mineral, debido al hierro y al molibdeno de la pizarra. Clima: Continental atlántico. Rendimiento: 15 hectolitros por hectárea. Vendimia: Vendimia manual. Vinificación: Prensado manual. La uva fermenta por debajo de 24-25ºC en depósitos de 1000 litros. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Envejecimiento: Tiempo mínimo de crianza de 21 meses en barricas de roble francés Tronçais y Bertranges.

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